Tack snälla för era recept o tips! :)

Kan rekommendera denna bloggen för tips: http://pajpojken.blogg.se/ Lite småkul faktiskt! :)

Inte så passande till Midsommar kanske, men någon annan dag annars ;-)

Tacopaj
200-225 grader, 20-30 minuter.
Håll koll på pajen och täck ev med folie.

 

Pajskal:
3,5 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten
1 msk olja
1 äggula

Blanda samman, tryck ut i pajform, låt vila kallt.

Fyllning:
1 hackad gul lök
500 g köttfärs (alt. quornfärs)
1 påse tacokrydda
1 dl vatten och ev lite olja

Fräs lök och färs, blanda i kryddor och vatten, låt puttra lite.

2-4 tärnade tomater
1 burk grön chili eller hackad mild feferoni, eftersmak (kan uteslutas)
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
1 krm vitpeppar
2 dl riven ost

Blanda samman ovanstående, fyll pajskalet med färsen och bred cremefraiche-blandningen över. Grädda!

Vi brukar göra en tomatpaj som är rätt god :) gör ett vanligt pajskal, på det så breder du stark senap ganska tunt. I med körsbärstomater som du har delat i halvor. På med nån stark ost typ västerbotten. Hacka färsk basilika och strö det över. Gör äggstanning med 3 ägg och 2 dl grädde. Häll detta över pajen. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 10 min sen sänker du till 175 grader och gräddar 25 min till. Supergott tycker vi!

.

Västerbottenpaj (ost) är ju en klassiker på midsommar. Och veg dessutom.
Finns massa recept på nätet, googla det.

Varm paj, lite matig så. Gärna med nån grönsak i en av dom. Ska göra 2 sorter :)

Ingredienser
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin (ev mjölkfritt), kylskåpskallt
2-3 msk kallt vatten


Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk (ev sojamjölk)
1-2 krm salt
1 krm svartpeppar


Riven ost (ev veganvariant)

Gör så här:
Hacka ihop vetemjöl och matfett till en grynig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en osmord pajform (eventuellt
med löstagbar botten), ca 25 cm i diameter.
Nagga botten med en gaffel.
Låt formen stå kallt en stund, då håller pajskalet formen bättre.
Gör iordning fyllningen du valt och lägg den i pajskalet.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop ägg och mjölk.
Krydda och häll blandningen försiktigt i pajformen.
Strö över riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35-45 minuter, tills äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg.

Du kan fylla pajen med vad du nu tycker är gott. Jag brukar fräsa purjolök, skinka, champinjoner.